Qu'est-ce que pain marqouq ?

Le pain marqouq est une variété de pain originaire du Maroc, plus précisément de la région de Fès. Il est connu pour sa méthode de cuisson particulière qui lui confère une texture fine et légère.

Le pain marqouq est préparé à partir de farine, d'eau, de levure, de sel et parfois d'huile d'olive. La pâte est pétrie puis divisée en petites boules de la taille d'une mandarine. Ces boules sont ensuite aplaties et étirées finement à la main, ce qui donne au pain marqouq sa forme caractéristique, très fine et ronde.

La cuisson du pain marqouq se fait traditionnellement sur une plaque en fonte appelée "tabouna", qui est chauffée à haute température. La pâte est déposée sur cette plaque et en quelques secondes, elle cuit et gonfle pour former de belles bulles d'air à la surface. Le pain est ensuite retiré de la plaque et plié en quatre pour être servi chaud et tout frais.

Le pain marqouq est souvent consommé lors des repas traditionnels au Maroc, notamment avec des plats comme le tajine ou le couscous. Sa texture légère et sa finesse en font aussi une excellente option pour préparer des sandwichs ou des wraps.

Le pain marqouq est apprécié pour sa saveur neutre qui se marie bien avec différents ingrédients, ainsi que pour sa texture douce et croustillante. Il est également apprécié pour sa facilité à être conservé et réchauffé, sans perdre sa texture.

En somme, le pain marqouq est un pain traditionnel marocain de forme fine et légère, cuit sur une plaque en fonte, et qui se déguste chaud ou froid avec différents plats.

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